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Archive for the ‘Limón.’ Category

Cupcakes de limón.

Ayer intenté preparar unos cupcakes de limón. No soy era muy amante de los cupcakes. Lo cierto es que a pesar de lo preciosos que son por fuera y de lo bien que quedan en los escaparates de las tiendas que se dedican a hacerlos me parecían pequeñas bombas calóricas que no aportaban placer real al comérselos.; Quiero decir que darle un mordisco a uno de estos pastelitos y mantener mínimamente la compostura es misión imposible para mí. Al primer ataque ya te ensucias la nariz. Y si vas con un niño de 5 años de acompañante -como suele ser mi caso- la cosa empeora.

Pero creo que me rindo a sus encantos a pesar de la guarrería, como ya me pasó con el big mac y el whopper, aunque diferente.

Elegí los de limón porque iban rellenos de “lemon curd”. ¡Lemon curd! La untuosa e indescriptible crema-cuajada de limón que preparan los británicos y que aquí encontramos ocasionalmente envasada en algunas tiendas british o gourmet.

El resultado del Lemon curd fue espectacular. El resultado de la masa de los cupcakes regulero, muy buen sabor pero apelmazados. Así que no os paso la receta hasta que la consiga deliciosa. La receta la saqué de la edición de 1953 de “Joy of cooking”.

El jueves a las 21.01 el sorteo estará cerrado. Aunque la publicación del ganador será el viernes en el blog de Dumbo y aquí mismo, intentaré ponerme en contacto con el ganador esa misma noche para acelerar el proceso. ¡No quiero que las galletas lleguen pasado el día de San Valentín!.

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