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Archive for the ‘Pancakes’ Category

Happy #Pancake day!!

Pues sí, amigos. El pancake también tiene un día señalado en el calendario y era hoy, 21 de febrero. Así que me he puesto manos a la minisartén y he preparado unos panqueques para la merienda -ajena, of course.

Son muy facilitos de hacer, lo único que hay que cuidar es que no queden crudos por dentro y que no se tuesten demasiado por fuera. Regular el fuego, vaya.

Para unos 10 pancakes necesitaremos:

Ingredientes

  • 350 ml. de suero de leche (buttermilk).
  • 1 huevo.
  • 50 g de mantequilla fundida.
  • 10 ml. de esencia de vainilla.
  • 125 g de harina floja.
  • 3 g de impulsor.
  • 2 g de bicarbonato.
  • 4 g. de sal.

Preparación

Trituramos con el minipimmer todos los ingredientes húmedos. Añadimos la mitad de los ingredientes secos y mezclamos bien a mano. Añadimos el resto de los ingredientes secos. Dejamos reposar 5 minutines. Cocinamos en una sartén pequeña regulando en fuego de manera que se doren pero no se quemen.

Yo los he acompañado con una ensalada de kiwis y naranjas y un poco de mascarpone, pero vale casi cualquier combinación de frutas, mermeladas, cremas, melazas e incluso bacon y quesos.

¡Disfrutad!

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